冬天发豆芽做法步骤如下：
1. 准备豆子：选择优质的黄豆或绿豆，洗净后浸泡在清水中，一般需要浸泡8-12小时，直到豆子变软。
2. 清洗豆子：将浸泡好的豆子放入漏网中，用清水冲洗干净，去除表面的杂质和浮沫。
3. 沥干水分：将清洗干净的豆子放在干净的毛巾上，轻轻按压吸去多余的水分。
4. 发豆芽：将豆子均匀地铺在一个透气性好的容器中，如塑料盒或竹篮。每个豆子之间要有一定的间隔，以便豆芽有足够的空间生长。
5. 覆盖保湿：用湿润的厨房纸巾或湿布覆盖在豆子上，保持湿润的环境有助于豆芽的生长。每天早晚各喷水一次，保持湿润。
6. 避光保温：将发豆芽的容器放在避光的地方，如橱柜或阳台。温度保持在15-25摄氏度之间，避免阳光直射。
7. 观察生长：每天观察豆芽的生长情况，如果发现有腐烂的豆子，要及时清除，以免影响其他豆子的生长。
8. 收获豆芽：一般情况下，豆芽需要生长3-5天。当豆芽长到5-6厘米长时，就可以收获了。将豆芽从豆子上拔下，清洗干净后即可食用。
冬天发豆芽的做法很简单。首先，选择干净的豆子，浸泡在水中6至8小时，然后把豆子放在大碗中，用涂了油的纱布包住，倒入适量的水，将碗盖上一个盖子或手巾，放在温暖的房间内静置一天。
第二天，将纱布取下，用凉水冲洗豆芽好几次，然后晾干，这样豆芽就可以食用了。这个做法简单易行，适用于家庭和小规模商业制作。
