小黄金鲅鱼做法（黄金鲅鱼最正宗的做法）

原料：鲅鱼、葱、姜、八角、花椒、料酒、糖、醋、蚝油、酱油、盐 做法：

1.鲅鱼2块。

2.将鲅鱼切成小块，放入盆中，加盐、料酒、葱、姜腌20分钟。

3.锅中油烧热，放入鲅鱼炸至两面金黄。

4.锅中另放油，放葱段、姜、八角翻炒。

5.倒入料汁（酱油、醋、糖、蚝油、加水调成）。

6.放入鲅鱼。 7．加水，大火烧开，转小火闷10分钟，汤汁剩不多加适量盐即可。

材料:

黄金鲅鱼 (800g)

油、盐、酱油 适量

红辣椒 4个

米醋 2勺

五香粉 3g

胡椒粉 3g

八角 、花椒 、桂皮 适量

方法:

鱼洗干净去掉内脏以及里面的血，刮去鱼鳞控干水分，鱼切成段，调味料备好提前腌制。

鱼块放入调制好的料汁里，腌渍20分钟，将腌制好的鱼块用厨房纸擦干水分，在玉米淀粉中裹满淀粉。

平底锅放油在下入鱼块煎炸呈金黄色取出装盘待用。

锅里留底油放大葱段，蒜瓣、红椒段、炒香。

再将煎炸过的鱼块放入锅里，倒入腌鱼的料汁开大火烧开转小火。

用蒜薹做装饰切寸段，将蒜薹段放入收汁后的鱼锅里即可。