泡芙的配方是多少（正宗泡芙配方）

泡芙的配方如下：

材料：

- 黄油 60克

- 水 150毫升

- 低筋面粉 70克

- 鸡蛋 3个

- 糖粉 适量

- 淡奶油 200毫升

- 糖粉 适量

步骤：

1. 将黄油和水放入锅中，用中火加热至黄油完全融化，煮沸后立即关火。

2. 一次性倒入低筋面粉，迅速搅拌均匀，使面粉充分吸收水分，形成面糊。

3. 将面糊倒入一个大碗中，放置室温下冷却至手温。

4. 鸡蛋分三次加入面糊中，每次加入一个鸡蛋后，用打蛋器搅拌均匀，直到面糊光滑有弹性。

5. 将面糊装入裱花袋中，挤出小圆球形状，放在烤盘上，每个面团之间留有一定的间距。

6. 烤箱预热至180℃，将烤盘放入烤箱中，烤约20-25分钟，直到泡芙表面金黄色并且膨胀起来。

7. 取出烤好的泡芙，待其冷却后，用刀在泡芙底部切一个小口，挤入打发好的淡奶油。

8. 最后，撒上适量的糖粉即可食用。