做好的酸菜能放多久（炒熟的酸菜可以放多久）

做好的酸菜可以放置很长时间，但需要视其保存环境、发酵程度和个人口味而定。在常温下放置不超过一周的酸菜口感最佳，存放在冰箱里可以放置数周至数月不过口感会有所变化。发现酸菜已经出现了变质现象，如变色、异味等则不应再食用。

做好的酸菜只要不捞出来，可以存放三至五个月，如果是捞出来只能放三天左右，所以凡事捞出来的酸菜应该是及时食用，不可久放。