生猪肝怎样煮好吃（生猪肝的正确煮法最好吃）

原料：鲜猪肝300克。

调料：葱段、姜片各20克、料酒15克、香油10克、花椒10粒、盐5克、味精少许。

步骤：

1、猪肝正面切花刀，洗净，入开水中烫去血水，捞出沥干备用；

2、锅里倒入适量清水，放入猪肝、葱段、姜片、盐、花椒、料酒，煮熟透，撇去浮末，晾凉；

3、捞出猪肝，抹去水分，刷上香油，切片装盘，取少许原汤与味精调匀，淋于肝片上借口。

步骤 1

猪肝切厚片，反复抓洗，用淡盐水浸泡1个小时，去除内部的血水。

步骤 2

冲洗干净后的猪肝用食盐、白糖、生粉、料酒腌制10分钟，姜刨成姜蓉，挤出姜汁备用。

步骤 3

水烧开，倒入姜汁、料酒。

步骤 4

倒入猪肝，转小火煮2分钟至刚熟。夹起摆盘。

步骤 5

烧油锅，爆香姜蓉，倒入一勺煮猪肝的汤，加入食盐调味。

步骤 6

用茶匙均匀地将姜蓉摆放在每片猪肝上，上菜！连姜蓉带猪肝，一口一块，简单美味！