麻辣香锅底料的配方(麻辣香锅底料配方学习)

麻辣香锅底料的配方(麻辣香锅底料配方学习)

首页维修大全综合更新时间:2025-04-28 11:57:24

麻辣香锅底料的配方

配料包括香果、草果、肉桂、小茴香、沙姜、灵草、香茅草、排草、毛桃、千里香、白蔻、当归、木香、香叶、金砂仁、草豆蔻、罗汉果、鲜香茅草、桂枝、八角、丁香、白芷、荜拔等

配方可以根据个人口味进行调整,以下是一种基本的配方:

原料:

干辣椒50克、花椒30克、盐适量、八角3个、香叶5片、桂皮1块

做法:

1. 干辣椒剪成小段,花椒炒香备用。

2. 炒锅烧热,加入干辣椒、花椒、盐、八角、香叶、桂皮,中火炒出香味。

3. 关火,待凉后打入料理机搅拌成细粉即可。

调味建议:

1. 如果喜欢口感香辣,可以把干辣椒和花椒的比例调整为2:1或者1:1。

2. 如果喜欢口感重口味,可以少放盐,多放八角和桂皮。

3. 可以根据个人口味加入其他香料,如陈皮、肉桂、姜片等。

注意事项:

1. 制作过程中要保持锅干燥,避免油水混合影响口感。

2. 调味时要注意平衡,不要过于单一。

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