5斤面粉做面子放多少酵母多少水（5斤面粉要放多少克酵母粉）

五斤面粉加30-35克酵母，冬天加50克左右，水1150克，糖50克，10克盐。面团要光不沾手，表面光滑有弹性就可以，然后用保鲜膜盖上发酵到3倍大就可以做馒头了，做成馒头的样子，放蒸笼，再发酵20分钟到半小时就可以蒸

五斤面粉用25克酵母，大约1250克水。

用多了容易发过头，发酸。另外用量也要根据室内温度和计划的时间来适当调节，如果在炎热的夏季就可以再少放一点，发酵的时间也要短一点，如果是春秋两级室温在20度左右，按照正常量就可以。如果是冬季，或者平时想要发酵的快一点再多加一点酵母也没问题，不过最多不能多于50克。