主料：尖椒5个、蒜10克。
辅料：食用油20毫升、生抽1勺、醋2勺、糖1勺、盐1克、鸡精1克。
1、将尖椒清洗干净后去蒂。
2、用一把小刀，伸进尖椒内部，沿着尖椒籽轻轻的转动刀。
3、用手将整根辣椒籽拉出来即可。
4、将辣椒切成两段，蒜切片备用。
5、锅里抹一层油，然后将辣椒放入锅里。小火开始煎制。
6、一边煎一边要用铲子按压，煎好一面后再翻另外一面，煎至辣椒表面出现焦斑、起皱。都煎好后盛出备用。
7、锅中倒入少许底油，油热后将蒜片放入锅中煸炒出香味。
8、将尖椒再次放入锅中煸炒。
9、开始调味。放入一勺生抽、两勺醋、一勺糖、一小勺盐、一小勺鸡精，然后翻炒均匀。
10、出锅装盘。
1/13 备好所需食材

2/13 青椒去蒂用刀轻轻拍扁

3/13 大蒜与豆豉切碎待用

4/13 取一小碗加入上述所需的调味料调匀

5/13 平底锅放入适量食用油烧热

6/13 转小火放入青椒用锅铲轻轻按压

7/13 待青椒两面起皱铲起

8/13 锅中留油放入蒜蓉和豆豉爆香

9/13 倒入刚刚调好的酱料

10/13 大火煮沸

11/13 再次放入青椒

12/13 大火煮两分钟收汁即可
