冷冻带鱼的白鳞是否需要刮掉，取决于个人的口味和烹饪需求。
带鱼表面的白鳞是一层保护性的鳞片，通常可以食用，并且在一些菜肴中被认为是美味的部分。然而，有些人可能不喜欢带鱼的鳞质感或者希望菜肴的口感更加嫩滑，因此会选择刮掉白鳞。
如果你决定刮掉带鱼的白鳞，可以使用刀子或专门的鱼鳞刮器轻轻刮去表面的鳞片。刮鳞时要小心，避免损伤鱼肉。
刮掉白鳞后，你可以根据自己的喜好进行烹饪，如煎、炸、烤或蒸煮等。
需要注意的是，刮鳞与否不会影响带鱼的安全性，但可能会影响菜肴的口感和外观。最终的选择取决于你个人的口味偏好。如果你对带鱼的白鳞不确定，也可以咨询厨师或食品专家以获取更多建议。
冷冻带鱼的白鳞可以使用刮的方法去除。以下是一种常见的方法：
1. 解冻：将冷冻的带鱼放入冰箱中进行缓慢解冻，或者将其放在室温下自然解冻。确保彻底解冻，以便更容易去除白鳞。
2. 刮鳞：使用一把鱼鳞刀或者利刃，从尾巴朝向头部的方向，轻轻地刮去带鱼表面的白鳞。注意要用力均匀，避免对鱼肉造成伤害。
3. 冲洗：刮除白鳞后，将带鱼放入清水中轻轻漂洗，以去除残留的鳞片和杂质。
4. 处理其他部位（可选）：如果需要，可以进一步处理带鱼的头部、内脏和骨刺等。根据个人喜好和菜谱需求，可以选择保留或去除这些部位。
请注意，刮去白鳞是为了改善带鱼的口感和外观，并且使烹调过程更加方便。但如果你不打算吃带鱼皮，也可以选择去除整个鱼皮。根据个人喜好和菜谱需求，可以选择适合的处理方式。
