野生黄色竹荪能吃吗（竹荪变黄色了还能吃吗）

可以吃，竹荪内含有丰富的竹荪多糖，若与空气中氧气进行长时间接触，可出现氧化，造成竹荪外观呈现黄色，但其营养成分、口感未发生改变，所以可以食用。

竹荪变黄还可以反映出竹荪是通过自然烘烤而成，并未经过硫磺熏制。一般经过硫磺熏制的竹荪颜色为白色，味道较刺激，口感比较酸涩。竹荪营养丰富，富含蛋白质、脂肪、粗纤维、烟酸、核黄素，以及微量元素，如钾、磷、铁等。

不能

黄裙竹荪别名杂色竹荪、网纱菇，是鬼笔科真菌黄裙竹荪的子实体。气味香，但有毒，不能食用。黄群竹荪是有毒的，不能食用，而竹荪是美味佳肴，可以食用；再一个就是黄群竹荪的菌群是橘黄色的，而竹荪的菌群是白色的。所以在采收竹荪的时候，一定要认清楚再采收，以免认错中毒。