湖南凉拌野葱做法（湖南酸野葱的正宗做法）

取出适量的野葱，再次洗净、沥干水分放到菜板上切成短段，装入盘中。

搭配上少许的折耳根段，放上适量的蒜粒，下入适量的手工煳辣椒面（不喜欢吃干香味的、可以调酸辣味、或蒜泥味、或咸鲜味等）调上适量的盐、鸡精，淋入适量的酱油与香醋搅拌均匀，静置腌制半小时后即可品尝、鲜香脆爽，美味而可口。