原料：羊后腿肉、香味、大葱、孜然粉、辣椒粉、精盐、一品鲜酱油、蚝油、胡椒粉、白糖。
做法步骤：
第1步、准备食材。
第2步、羊肉切小条。
第3步、放入小盆里，用手抓松抓散，这一步为的是肉质更嫩更入味。
第4步、加入精盐少许，蚝油，东古一品鲜酱油，胡椒粉用手反复抓拌。
第5步、加入蛋清一个，继续抓拌，让调料和蛋清液充分的融入羊肉内，使肉质软嫩入味。
第6步、加入干淀粉继续抓拌均匀。
第7步、香菜切段。
第8步、大葱切葱花。
第9步、用香菜叶垫盘子底。
第10步、锅里加宽油，中火，油温五成热时下入肉条滑散，断生后马上捞出。
第11步、锅中留底油，下入葱花煸香。
第12步、下入肉条和香菜，调小火或离火，加入少许精盐，蚝油，一品鲜酱油，胡椒粉，白糖少许，鸡精，改大火煸炒几下。
第13步、迅速加入孜然粉和辣椒粉煸炒几下既可出锅。
第14步、软嫩鲜香，尽享美味。
1/6 将羊肉片从冰箱里拿出来，放到室温下自然解冻，将解冻的羊肉片放到冷水中冲一下，用手挤净水分

2/6 大葱切成葱丝备用

3/6 锅里放油烧热，油热后放入孜然粒爆香

4/6 放入羊肉片翻炒，炒至肉片稍微变色的时候，烹少许料酒去下羊肉的膻味

5/6 下葱丝炒匀，炒至肉完全变色，加适量盐调味

6/6 临出锅时撒少许味精，淋上几滴香油，最后加少许孜然粉出锅即可（加孜然粉的目的是为了让羊肉孜然的味道更加浓郁）
