3个鸡蛋蛋清蛋黄分离,60克低筋面粉过筛,加25克玉米油、40克清水、蛋黄拌匀,蛋清中加2滴白醋,用打蛋器打发至起大泡,150克白糖分3次加入,打发至提起有尖勾,取1/3到蛋黄糊里拌匀,倒回蛋白糊里拌匀,倒入刷油的碗中,震出气泡,盖上保鲜膜,用牙签扎小孔,放开水锅中,中小火蒸40分钟,关火焖
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