蒸出来的手撕包菜怎么做好吃（十种手撕包菜的做法）

用料

主料

卷心菜500克

调料

食盐

3克

干辣椒

6克

大蒜

5克

植物油

适量

蒸鱼豉油

10克

手撕包菜的做法

1.卷心菜边洗边用手撕成大小合适的块，掰去中间粗粗的菜杆，尽量控干水分

2.干辣椒切段、大蒜切末

3.锅里放油烧至五成热，放入干辣椒和蒜末小火爆香

4.放入卷心菜后改大火迅速翻炒

5.看到卷心菜稍炒软后放盐和适量蒸鱼豉油调味，继续拈锅翻炒几下即可出锅

烹饪技巧

1、包菜洗干净后尽量控干水，我通常会拿在手上用力甩干。

2、爆香干椒和蒜末的时候油温不能高，要小火，否则会炒焦的。

3、放入包菜后要立马改大火快炒，而且不能炒太久，否则包菜的口感就不脆嫩了。

4、蒸鱼豉油是这道菜的精华，是成就这道菜特别口感的关键所在，如果没有可用生抽代替，另外也可根据自己家人的口味，考虑用花椒爆锅。