主料
罗氏沼虾500克
辅料
生抽2大勺
盐1小撮
油适量
糖1小勺
老姜适量
料酒适量
葱花适量
1. 虾先剪去虾枪和虾脚，然后在虾背上划刀，抽出泥肠后清洗干净。
2. 锅中倒入适量的油，放入老姜爆香。
3. 把清洗干净的大虾沥干水份，放入锅中，爆至两面都呈金黄色。
4. 然后加入料酒。
5. 再加入生抽和少许的水，炒匀。
6. 煮至汤汁开始收汁。
7. 放入糖调味后即可熄火。
8. 出锅前撒上葱花，营养丰富，味道鲜美的油焖大虾就可以吃了。
以下为油焖罗氏虾的家常做法
食材
主料：大虾500克、鸡蛋2个
配料：面粉30克、面包糠30克
做法：
1、首先我们把大虾洗净，虾线挑出，虾头去掉，虾壳剥开留最后一节。
2、把虾腹部的地方，用刀轻轻划几刀，这样下就不会炸的时候缩到一起了。
3、准备3个空碗，分别装入面粉30克、鸡蛋2个搅拌均匀、面包糠30克，首先把去壳的虾沾面粉，再裹上鸡蛋、最后均匀的全身包裹住面包糠，装盘备用。
4、锅中加入食用油，大火把油烧至6成热，下入裹好面包糠的大虾，再转中火炸。
5、锅中大虾炸至金黄酥脆后，捞出控干油。
6、大虾控干油后，装入盘中，可以准备一碗番茄酱或者蘸料
