不能吃
干辣椒发霉，通常是因为受潮而导致，干辣椒受潮后，霉菌泛滥，严重的上面还会起灰色的霉菌须须。如果发现干辣椒起霉后，是不建议再食用的，应立即丢弃。其实干辣椒发霉，更多的是发生在家庭购买中，因为用得少，很容易忘记，等下次再使用时，就已经霉变了。
不能吃
因为辣椒有较高的水分含量，在储存过程中，如果遇到潮湿的气氛，就容易滋生霉菌，而霉菌生成的产物有毒素的可能
所以发霉的辣椒已经失去了可食用的能力
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