葛根粉肉丸是一道非常美味的传统小吃，下面是一份简单的葛根粉肉丸食谱：
所需材料：
瘦肉末 250 克
葛根粉 50 克
葱姜水 50 克
盐 3 克
鸡精 2 克
生抽 10 克
料酒 5 克
白胡椒粉 1 克
清水 50 克
制作步骤：
将瘦肉末放入碗中，加入葛根粉、葱姜水、盐、鸡精、生抽、料酒、白胡椒粉和清水，搅拌均匀，腌制 10 分钟；
锅中加入适量清水，大火烧开后转小火；用手抓一把腌制好的肉末，从虎口处挤出，用勺子舀成肉丸，放入锅中；
待肉丸全部放入锅中后，转大火煮开，然后撇去表面的浮沫；
继续煮 5 分钟左右，直到肉丸熟透；
将煮好的肉丸捞出沥水，装入盘中，即可享用。
提示：
搅拌瘦肉末时，要朝着一个方向搅拌，这样可以使肉末上劲，口感更好；
煮肉丸时，火候要掌握好，不要用大火煮，以免肉丸煮散；
葛根粉的用量可以根据个人口感喜好适量调整。
步骤1
将五花肉去皮切碎，用刀剁成米粒大小的馅。
步骤1
泡发的茶树菇攥干水分、豆干、腊肉切成细碎丁备用。
步骤1
葛粉用冷水搅拌成糊状待用。
步骤 4
锅置火上，倒入五花肉丁、豆干丁、树菇丁、腊肉丁，加高汤、盐、鸡粉、姜末、白糖拌匀，中火不停翻炒，翻炒的同时淋入适量的食用油。
步骤 5
将葛粉糊徐徐倒入馅料中。
步骤 6
翻炒至熟透，起锅。
步骤 7
炒至葛粉呈透明状起锅，趁热搓成圆子，再滚上一层葛粉。
步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将做好的葛粉圆子入笼上蒸锅蒸制8分钟。
