煮好的艾叶，我们把它过一遍凉水，过完凉水之后把它切断，放料理机里面打碎。
加入一点点食用碱（这样可以让艾叶更好的保持绿色），趁艾叶还有一点点余温，我们加入5g左右酵母，加入2勺白糖，再加一小勺盐和适量面粉。
然后将面粉搅拌成絮状，下手揉成做包子的面团（做包子的面团软硬适中就好）。
用料
艾叶 1把
面粉 500克
酵母 3克
泡打粉 2克
小苏打 2克
白糖 100克
水 180毫升
艾叶包子的做法步骤
步骤 1
艾叶一把
步骤 2
把采来的艾叶清洗干净
步骤 3
起锅烧水放入小苏打（这样是为了保存青绿色的关键），焯艾叶时（最好不要盖锅盖，为了艾叶不黄），煮至艾杆用手轻轻压烂，捞出来过一下凉水即可
步骤 4
拧干后用破壁机打成泥，在打过成中要加适当的水，以免打不动，这是已经打好的
步骤 5
碗里一次性加入面粉、白砂糖、酵母粉、泡打粉，水，调成面絮揉成光滑的面团，等待静醒一个多小时
步骤 6
在这期间准备一些自己喜欢吃的如：猪肉、木耳、胡萝卜、笋、粉丝等等
步骤 7
把醒好的面团，把他切成一个小挤子，包上刚刚炒好的材料即可，做好后在醒十几分钟，醒好的挤子（用凉水下锅蒸25-30分钟）即可
步骤 8
