凉薯长根了还能吃吗（凉薯被虫蛀了能吃吗）

凉薯长根了能吃。 凉薯是归属于豆科植物豆薯属的绿色植物，和马铃薯、地瓜都不属于同一个科，这凉薯尽管也是高木薯淀粉食材，但出芽以后对块茎本身的营养成分影响并不大，不容易造成内毒素，和地瓜一样是可以吃的。

2 出芽的最好是熟吃 块茎食材要是历经了出芽全过程，其口味都是越差许多，凉薯也是那样，出芽的凉薯清甜味变浅，层次感也便软，失去延性，这类凉薯早已不宜作为新鲜水果直接生吃，但能用来熬汤服用。具体做法：将凉薯出芽的一部分挖去，将别的一部分清洗，削皮，切一小块，在熬汤时放入锅中一起煮，可提升料汁的香气，另外凉薯也会煮得很面，合适服用。

凉薯怎么保存不容易出芽

3 干躁昏暗储存 凉薯一般全是室内温度储存，但是建议挑选在昏暗、干躁处，能抑止凉薯的出芽，块茎植物在触碰到太阳或湿冷的气体时都是迅速的出芽。自然日常生活也可将凉薯放入电冰箱中，超低温也会抑止其出芽。