两年前的干蘑菇能吃吗（放了七八年的野干蘑菇能吃吗）

放了两，三年能吃，干蘑菇的保质期最长为两，三年。

正常情况下干蘑菇的保质期在半年左右，保存得当的可保存2-3年。

但若是保存期间受潮，干香菇就会吸水，这样很容易发霉长虫。所以干蘑菇应密封干燥保存。

我是吉林省延边朝鲜族自治州长白山地区人，从事林业工作。我们延边地区的干蘑菇，一般二三年没问题，可以吃。但是，是有条件的。首先不能生虫子，第二不能长毛。做法是每到夏季就拿到太阳下暴晒，就可以防治以上问题。再一个，就是放到冰箱冷冻室冻起来。