陈克明麦芯多用途粉是中筋面粉吗（麦芯家用粉是低筋粉吗）

该多用途小麦粉不是中筋面粉。

是高筋面粉，高筋面粉是指蛋白质含量平均在13.5%左右的面粉，一般蛋白质含量在11.5%以上的都可以叫做高筋面粉。多用途小麦粉的颜色比较深，本身比较有活性，用手抓比较光滑，所以不容易握成团状，比较适合用来做面包、面条等。