卤煮鹌鹑蛋最正宗的做法（卤煮鹌鹑蛋的正确方法）

食材

鹌鹑蛋400克、花椒粒适量、八角1个、桂皮1小块、香叶1片、茴香适量、生抽半勺、老抽几滴、冰糖4粒。

做法

1、鹌鹑蛋清水寖泡清洗干净。

2、电饭煲内胆中放入几张纸打湿，放入鹌鹑蛋。

3、内胆坐入电饭煲中，开启蒸煮功能。

4、5分钟后电饭煲滴声响起，蛋已经熟透了，取出放入菜篮子里，轻轻晃动篮子，鹌鹑蛋均匀的破裂。

5、轻松的剥掉外皮就可以了。

6、准备生抽，老抽，盐混合。

7、电饭煲重新加1碗清水，煮开。

8、倒入鹌鹑蛋腌制一晚就可以了，吃的时候加热一下即可。

材料

鹌鹑蛋250g、鸡中翅8只、适量的生姜片、蒜头片、大蒜末，适量的生抽、老抽、黄酒、盐、冰糖。

做法

①先将鸡中翅洗净切断备用。

②鹌鹑蛋煮熟去壳备用。

③锅加热后放入适量食用油，油温七成热后加入姜片、蒜片炒香，然后放入鸡中翅翻炒至变白色，加入黄酒、生抽、老油、冰糖、盐及水(水要末过鸡中翅)，煮开加入鹌鹑蛋继续煮10分钟。

④开始收汁，待剩下少汁时加入大蒜末卤熟拌匀即可装盘。