把牛肉切成适当大小，放入1大勺白糖、2大勺清酒、四分之一的梨，腌制1小时左右。
2、把疏菜洗净并控水，把蒜切成薄片，把大葱切成长7厘米、厚3毫米的大小，泡入凉水中并控水。
3、把1大勺白糖、2大勺清酒、四分之一的梨盛放在碗里。
4、将腌制的牛肉加入2大勺的酱油、1大勺的葱花、2小勺的蒜泥、1小勺的香油、1勺的芝麻、以及适量疏菜。
5、先用微波炉的薄块烘烤功能预热7分钟，然后放入肉串，再用薄块烘烤烤焗7分钟，取出反转后，再烤焗7分钟，取出即可。
第一步，准备牛肉。
把牛肉洗净，切成片状。放盆里备用。注意这一步千万不要把牛肉放水里浸泡，那会把牛肉中的血红蛋白泡掉，失去营养。
第二步，放料。
在切好的牛肉盆里放入部分调料。放两勺料酒，去腥。放三勺酱油。放上一勺耗油，提鲜。
第三步，加水。
加上一小碗水，这会让牛肉更加鲜嫩。再放少量盐，一小点儿就行，因为前面已经放过酱油了。
第四步，打全鸡蛋。
在上面的基础上，打一个鸡蛋，整个打进去就行。放两捏淀粉。
第五步，搅拌。
把放好料的牛肉用手用力揉搓，使牛肉入味。
第六步，腌制。
把调好的牛肉放在阴凉处腌制两个小时。这样腌制好的牛肉做出来就会很容易烂，吃起来很美味。
