糯米面发酵的长毛了怎么办（糯米发酵后怎么去发酵的味道）

白毛是生长出来的霉菌，酸味则是酒精被氧化成为醋酸，或者其他养料被氧化，因为糯米酒里不光有酒精，还有其他养料呢。