油炸食物时所用的生粉是面粉还是说淀粉（炸东西用淀粉好还是生粉好）

油炸食物时所用的生粉是一种淀粉类食品，通常用于烹饪中作为增稠剂和粘合剂。在炸东西时，生粉可以起到增加食物的酥脆度和口感的作用。它可以吸收多余的油脂，使炸出来的食物更加干爽和美味。因此，炸东西时生粉指的就是将生粉撒在食物表面，然后再进行炸制的过程。

制作油炸食物使用的生粉是淀粉。

生粉是土豆淀粉的简称，它与玉米淀粉，地瓜淀粉有轻微区别，生粉调成糊裹到食物上炸制，会更加酥脆。所以，通常炸制食物都是用到生粉。