油渣炒苦瓜的做法（酱炒苦瓜的正宗做法）

主料:

苦瓜:1根

胡萝卜:1节

青椒:半个

辅料:

肥肉:适量

糖:小半勺

鸡精:适量

盐:半勺

步骤:

1.准备蔬菜

2.切好

3.肥肉切片放锅里炒出油，捞出油渣

4.留底油加入胡萝卜和青椒炒一会

5.加入苦瓜

6.翻炒熟，加入油渣

7.加入适量盐糖鸡精拌匀出锅

苦瓜：300g  猪油渣：50g   红椒：4个

油：适量盐：适量味精：适量生抽：适量

第1步：苦瓜洗净，切开，去瓤

第2步：辣椒切成段

第3步：切成薄片

第4步：坐锅

第5步：将苦瓜倒入锅中，放入少许盐

第6步：翻炒至变色变软，再炒至半分钟左右，装盘备用

第7步：锅内倒油

第8步：油热后，放入猪油渣

第9步：炒至油渣变软后，将苦瓜重新倒入锅中

第10步：倒入生抽

第11步：倒入盐

第12步：放入红椒段

第13步：炒至红椒断生后，放入味精

第14步：炒匀即可才出锅