番茄青的好还是红的好（番茄红是哪种红）

红色的好

1

看颜色

西红柿有青色和红色之分，红色的成熟度高，甜度高，汁水多。因此，我们在购买西红柿的时候，首选红色的西红柿。

2

看表皮

如果西红柿表面布满的白色的小点，证明西红柿是沙瓤的，不管是生吃还是做成菜肴，味道都特别正。如果表皮上没有小点，这样的西红柿就不是沙瓤的，吃着口感自然也就不好。

3

挑“母”的

西红柿从外形上区分，也可以分为“公母”，顶部有点凹陷的是“母”的，凸起来有小尖的就是“公”的。“母”西红柿汁水多，甜度高。顶部有个小尖的西红柿可能是打激素或者是抹药的，所以顶部才会出来一个小尖。所以，我们在挑选西红柿时，要选“母”西红柿。

番茄青的好，番茄肯定是需要青摘才可以上市，在它成熟期完全到来时，颜色如果还青，那就可以将它摘下来，利用包装进行售卖，如果是红色摘下来的话，他的成熟度太高，不便于摘下来的动作和运输中的颠簸，会出现破裂乃至腐烂情况，所以导致西红柿必须在青时就摘下来。