原料:鲅鱼、料酒、生抽、老抽、糖、姜粉、白胡椒粉、植物油、冰糖。
做法步骤:
第1步、选一条表面光亮,肚皮没破,眼睛清澈的新鲜鲅鱼,去除内脏
第2步、去头,切成厚片
第3步、放入老抽、白胡椒粉、料酒、姜粉、盐,拌匀
第4步、把鱼放入冰箱,冷藏腌制一晚,中途翻面
第5步、腌好的鱼块摆入九阳空气炸锅内,表面刷少许植物油
第6步、以160°烤20分钟左右,具体时间要根据鱼块大小酌情增减
第7步、另准备卤汁,把腌鱼剩的腌汁,加入几块冰糖,大火煮粘稠后,把用空气炸锅做好的鱼段放入腌汁浸泡,吃的时候捞出即可