露地移栽的韭菜，从返青到第一次采割约30天，以后只需间隔20天左右，有些品种入冬后生长缓慢，收获的间隔期就要相应拉长。但就大多数品种而言，每采割一次应间隔30天以上再采割，这样即可保证一定的萌发时间，又可提高韭菜植株体内各种营养物质的含量，从而提高韭菜质量。
留头高度要合理，韭菜每次采割后，下批萌生的韭菜茎叶是从割剩下的兜头那里获取各种营养物质的，兜头中贮存的养分能供应叶鞘内的蘖芽和幼叶吸收利用，因此，兜头留得过短不但易伤根茎和蘖芽，而且有碍伤口愈合，影响新的茎叶生长，头留得过短不但易伤根茎和芽，而且有伤口愈合，影响新的茎叶生长，还会推迟下批收获时间，使全年总产下降。一般首次采割应留兜头5－6㎝以上，若从颜色判断的割取部位呈黄色为宜，如为绿色说明下刀过高，如为白色，说明下刀过深。此外，每收割一次，所留的兜头高度应比上一次增加1.5－2㎝，以利新根生长。
采割时机要抓准，要选择晴天清晨采割，因为植株经过一夜生长之后，叶部水分尚未激烈蒸腾，叶肉呼吸强度不大，割下的韭菜品质就格外新鲜，上市后易销售。
在这里划重点“移栽的韭菜，在当年是不能割滴”！不要问我为什么，请我一一给你解答。首先韭菜的移栽是经过育苗之后的，要么直接就是“挖掉抬过来”的，所以移栽的时间段就是在春天，当然也有一部分农民朋友会选择在秋后移栽，当然也是可以的。
1、 在韭菜移栽之前的施肥
农村里面几乎种植和移栽任何东西之前都是需要施基肥的，而化肥在后期生长过程当中施放的量可以根据农作物来定。
当然韭菜移栽之前的基肥很重要，建议最好用鸡粪，尤其是对于规模种植韭菜的菜农来说是最好的一种选择。
2、 韭菜移栽之后的管理上需要注意的
第一个就是灌溉，一定要选择好时间段，建议是在早间进行灌溉，还有就是在第一次灌溉的时候建议不要用那么大的水，等到韭菜定植施肥后在浇一次大水，这算是已经把根扎下了，然后就是韭菜开始慢慢生根养根的时候了，同时这个也是第二年给韭菜生长蓄力。
3、 第一年移栽韭菜是不收割的
虽然韭菜在第一年不收割，但是你要管理好韭菜里面所生长的杂草。及时拔掉，及时施肥，当然要注意量的把握。
那么在入秋之后韭菜就不会再生长了，只能是往下扎根养根了，所以在这个时间段，也就是在“10月国庆节前后”，建议不要再浇水了，也不要施肥了。
那么到了第二年就是韭菜收割的时候，在“惊蛰”节气之后韭菜就开始长出来了，过15天至20天就可以开始收割了，这就是韭菜的第一次收割。所以说韭菜在移栽后的次年春天第一次长出芽后就可以收割了。
