半发面的诀窍（半发面的正确方法和配方）

1.

首先和一块死面。

将250克面粉倒入盆中，加入大概0.5克左右碱面，

2.

加入适量水(大概10克左右），开始揉面，将面面团揉至光滑。

3.

用保鲜膜盖上，醒发20分钟。

4.

再准备一斤半面粉倒入盆中。

5.

加入酵母，碱，白糖(分别是5克，0.5克，5克)，用30度的温水化开，倒入面中。

6.

然后倒入清水，比例5:1

7.

将面揉成光滑的面团。

8.

用保鲜膜盖上醒发20分钟

9.

醒发好之后将两个面团揉到一起，揉匀实即可。