糯米500克，薏苡仁、白扁豆、莲子、核桃仁、龙眼肉各50克，大枣20枚，白糖60克。
将薏苡仁、白扁豆、莲子用温水泡发，洗净，放入高压锅内煮熟备用。
将大枣洗净，泡发。核桃仁炒熟。龙眼肉装入盆内备用。
糯米淘洗后放盆中蒸熟备用。
大碗内涂猪油，碗底摆好龙眼肉、大枣、核桃仁、莲子、白扁豆、薏苡仁，放入熟糯米饭，上锅蒸约15分钟，把八宝饭扣在大圆盘中，再用白糖加水熬汁，浇在饭上即成
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