拔丝排骨做法（拔丝排骨的正确方法）

主料:排骨650克，:1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，姜两片，葱一段。做法:1、排骨650克洗净入锅中，放适量水，加两片姜和葱。水开撇去浮沫，放入红萝卜，煲30分钟。捞出排骨，切适量姜片、蒜备用。

 2、调糖醋拔丝汁:1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水混合均匀。

 3、锅内热油，放入排骨炒至金黄。加入蒜头和姜片，炒出香味。加入糖醋汁翻炒，加入适量热水，闷至收汁。闷排骨的时候炒香白芝麻，装盘撒上香葱碎和白芝麻即可。

用料：排骨 500克

醋 勺

料酒 勺

酱油 勺

红糖 克

做法：

1.准备好所有食材，先将排骨洗净切段

2.起锅，倒入适量的水，水开下入处理好的排骨，焯水排骨，倒掉血水。

3.将焯好水的排骨用料酒酱油腌制十分钟，

4.另起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，煸炒排骨三分钟。

5.放入红糖水，淹过排骨再加两段大葱放入高压锅压制五六钟，不要太久不要把水压干，要倒出来的时候还有水末过排骨，用红糖水的好处是容易上色不用先下白糖调汁，每次放白糖都会掌握不好火候焦掉，等高压锅降压后再倒进锅中大火收汁，这时候就会拔丝啦，拔丝排骨就做好啦！