拉丝排骨怎么做（拉丝排骨的正确做法）

原料：排骨300g、面粉50g、生粉75克、鸡蛋1个、水、白糖 150克、油、盐、味精。

排骨切块，将排骨、粉类，佐料、鸡蛋再加适量的水拌匀。锅里加适量油,浸炸排骨.将排骨表面炸到金黄捞起沥干油。锅里加少许油，放入糖，小火不停地翻炒，你会看到糖从一颗颗到逐渐化掉，然后很快从白色到米黄色到深黄再到浅咖啡色。这时候就可以把排骨倒入，翻炒让每块排骨都裹上糖。趁热迅速把排骨盛入盘中用筷子夹起拔丝。食用时可准备一碗凉开水，蘸一蘸再吃，糖壳、糖丝会更酥脆。