准备主料：鸭和毛豆 2.准备配料：姜、干辣椒、香叶和八角 3.鸭肉清洗干净，斩成块状 4.鸭肉焯水，然后冲洗干净 5.热油锅，下入焯好的鸭块 6.将鸭肉炒制黄色微焦，沥出锅肉多余的油(鸭肉比较肥，容易出油) 7.下姜片爆出香味后放八角、香叶和干辣椒煸炒 8.沿锅边淋入料酒、老抽，加入高汤炒匀 9.倒入适量开水，烧开后调中小火，盖上焖 10.剥好皮的毛豆，清洗干净 11.鸭肉焖50分钟左右，放入毛豆 12.再盖上烧至鸭肉和毛豆软烂，调入适量盐即可
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