饭店点菜到后厨流程（饭店扫描点菜的步骤）

1.

负责餐前设备检查,发现问题需及时向店长或厨师长汇报,确保正常烹饪工作;

2.

负责餐前调料添加,包括常用的葱、姜、蒜、鸡精等,确保烹饪过程无障碍;

3.

对水锅进行清洗并加水烧开备用,对油锅进行去油渣和清洗工作,加入新油烧热备用;

4.

炒制菜品前查看小票并记住客户口味要求,确保出锅菜品口味匹配;

5.

炒制菜品时注意火候把控,过水菜品火候保持在七分熟即可;

一种是传统的服务员拿上菜单，让顾客点餐，然后记录，完成以后，拿到后厨，另一种是扫码点餐，顾客拿手机扫码以后，进去饭店主页，点自己喜欢的菜，提交完成以后，自动传到后厨。