辣子炒肉做法

 食材：五花肉片200克、青椒一个、姜丝适量、花椒2粒、干红辣椒丝适量、生抽2勺、老抽1勺、香醋1勺、甜面酱2勺、食盐适量、淀粉适量、食用油适量

做法步骤：

1、五花肉洗净，切成薄片放入淀粉水中浸泡五分钟，冲洗干净，再用盐腌制五分钟；

2、青椒冲洗干净，去蒂，然后切成青椒丝；

3、生姜切丝；干红辣椒切丝；

4、炒锅中加入少许食用油，放入五花肉片用中小火煸炒；

5、待五花肉炒出油脂，调入生抽和老抽各半勺；

6、调入少许的甜面酱，增加点酱香味，炒匀；

7、放入花椒、姜丝和干红辣椒丝，爆出香味；

8、加入青椒丝，调成大火快速炒断生；

9、调入少许的香醋；

10、调入适量的食盐，翻拌均匀后即可出锅装盘