蛋卷怎么切才不会散（切蛋卷的正确图解）

将肉馅加盐，生鸡蛋，芡粉和鸡精、米酒、香油、胡椒面、小葱末、姜片末(我的是商场里买的生姜汁)搅拌均匀后，用劲打上力，肉紧才不容易散掉，这样切，蛋卷肉不松散。