油桶熏腊肉的正确方法（茶壶熏腊肉的正确方法）

先把油桶两头打通，把油擦洗干净，然后用火在桶内烧个几分钟，把它架在垒好的灶台上，把肉吊在长棍子上排列在上部桶口并把它盖严实就可在下面烧火闷出浓烟就行了。

先将油桶去顶，下面开一个灶孔，中上部做成放腊肉的筛状。放入的腊肉不要太紧密要能顺利通气。用麻袋盖在桶顶。

开始时用柴火小从熏约15分钟，然后用锯木粉和柏树枝盖住柴火呈烟状，每半小吋加一次锯居木粉和柏树枝，熏3小时后熄火，半小时后取出腊肉完成。