豆萁油麦菜的做法（豆豉油麦菜的正宗做法）

豆萁油麦菜是一道营养丰富的素菜，其做法简单易学。首先，将麦菜洗净切断，焯水烫熟备用。

接着，将豆萁放入开水中焯烫，捞出备用。

将热锅加油，放入蒜末爆香，然后加入豆萁炒匀，再加入麦菜和盐、胡椒等调料，翻炒均匀即可。此时，豆萁油麦菜已经呈现出美妙的色香味，营养丰富、清爽可口，非常适合作为素菜搭配主食食用，深受人们喜爱。

制作步骤 

1. 将油麦菜洗净切成2寸长的段。 

2. 打开豆豉鲮鱼罐头。 

3. 将里面的鱼块切成小段条，当然你要是想大口吃，不切无妨。 

4. 葱、蒜切成碎米。 

5. 坐锅点火，待油热后煸香葱蒜末。 

6. 加入油麦菜。 

7. 翻炒均匀油麦菜。 

8. 放入切好的豆豉鲮鱼。 

9. 迅速翻炒均匀加入鸡精出锅即可，不用放盐了，豆豉和鱼都比较的咸。 

10. 最后用少许水淀粉勾芡让汤汁包裹住菜既可以出锅装盘。