豆萁蒜蓉酱能怎么炒（酱豆和什么一块炒好吃）

主料：蒜15瓣，豆豉220克

辅料：食盐1茶匙，白糖1茶匙，生抽1茶匙，辣椒粉50克，植物油适量

步骤：

1.大蒜剥好，豆豉准备好；大蒜和豆豉的比例随意，喜欢大蒜口味的，可以多备点大蒜。

2.大蒜洗净，拭干水分，放在案板上，用刀逐个拍破，将豆豉倒在案板上，同大蒜混合，用菜刀剁碎。

3.建议不要剁得太碎了，保留颗粒感，口感会更好，热锅里倒入适量油，同时放入花椒，小火炒香后，把花椒捞走。

4.将豆豉、蒜蓉放进锅里，中小火炒香，豆豉、蒜蓉炒香后，倒入辣椒粉；建议辣椒粉用粗一点的，成品效果更好。

5.调入适量盐、白糖，调味，提鲜，调入适量生抽，翻炒均匀即可。如果喜欢干爽的辣酱，可以炒干一点再起锅，还可以撒些白芝麻装饰。