酱块子怎样发酵更好（家庭大酱块的正确发酵方法）

以下是一些让酱块子发酵更好的方法：

1. 温度适宜：将酱块子放置在温度相对稳定且温暖的地方，一般 20℃到 30℃左右比较适宜，温度过低发酵缓慢，过高可能会影响发酵质量。

2. 通风良好：但要避免直接吹大风，保持一定的空气流通，有助于微生物的活动。

3. 环境清洁：放置的环境要干净卫生，减少杂菌污染的机会。

4. 避免潮湿：虽然需要一定湿度，但不能过于潮湿，防止霉变等情况发生。

5. 定期观察：及时查看酱块子的状态，如有异常及时调整处理。

把蒸出准备做酱块子的馒，找一个罗筐，用一种很长的草把酱馒放在罗筐围严让宅发酵。