海鲶鱼怎么腌制

海鲶鱼是我国北方沿海比较常见的海洋鱼类，学名虾虎鱼，由于其繁殖速度快食性广在沿海的海参圈、虾圈、潮沟都有生存。

每年秋季是捕捞海鲶鱼的季节，可以用网捕捞也可以用鱼竿钓，这个季节的海鲶鱼也是最肥美的时候，海鲶鱼是一年生鱼类，生长速度非常快，秋季捕捞的海鲶鱼大约有筷子那么长。海鲶鱼可以做出美味的海鲶鱼炖豆腐，还可以酱焖都很鲜美。

沿海居民有腌制海鲶鱼的习惯，我介绍一下腌制海鲶鱼的做法。把鲜活的海鲶鱼用水洗净后用剪子剪开肚子取出鱼的内脏和腮，收拾好后的鱼再次用清水洗净，然后放入食盐腌制，食盐的量可以稍微大一点，因为腌制后还需要在外面晾干，腌制两个小时后就可以吧海鲶鱼放到外面的大筛网上晾晒了，最好覆盖上一层纱布可以避免苍蝇污染，晒制三天鱼就晒好了，可以烤着吃可以用油煎着吃。