1.往盆里倒入一斤半的白芝麻，白芝麻不用洗，然后直接把白芝麻炒一下，锅里不用倒油，直接把白芝麻倒入锅里面，这里注意，一定要用最小火炒，要不停地翻炒，防止芝麻烧糊，这一步要特别有耐心，用小火慢慢地炒出芝麻里的香味，只有把芝麻炒好了，做出来的芝麻香味才会更加地浓郁。

2.这个小碗里是5g的碱面，往里面加入少量的水搅拌均匀备用。

3.炒大约20多分钟后，一直把芝麻炒至金黄色的时候，往里面加入刚才的碱水继续翻炒均匀，加碱水的目的是为了让芝麻更快地出油，而且还可以使芝麻快速降温，防止芝麻烧糊。

4.然后把炒好的芝麻倒入一个大点的盘子里面，让芝麻快速地降温。

5.芝麻晾凉后，把炒好的芝麻分次倒进破壁机里面，按搅拌功能，把芝麻打碎，刚开始不太好打，可以停下来用筷子把两边粘的芝麻往里边扒拉扒拉，慢慢地芝麻就出油了。

6.把第一次加的芝麻打出油后，然后把剩下的芝麻分次倒进破壁机里面打成芝麻酱。

7.这会儿芝麻打好了，倒入一个干净的盆里面，然后分次往盆里加入开水，芝麻酱和水的比例是1：0.85，边缓慢加水，边用擀面杖搅拌，朝同一个方向不停地搅拌，让芝麻香油慢慢地飘在最上面，这个是利用水的密度大于油的密度，油不溶于水，就会漂浮在表面，这个也是传统制作香油的其中一种方法（水代法），如果搅不出来油的话，把盆放火上小火加热一下，很快就可以出油了。

8.用勺子这样轻轻拍打，让油分离出来飘在上面，分离出来的这个就是芝麻香油。
原料：白芝麻1.5公斤，碱性面条，清水
具体方法：
1.将1.5公斤白芝麻倒入盆中。白芝麻不需要清洗，然后直接煎白芝麻。不用往锅里倒油，直接把白芝麻倒进锅里。在这里，请注意，我们必须与小火一起煎，并不断搅拌，以防止芝麻燃烧。这一步应该特别耐心。用小火慢慢煎芝麻的味道。只有芝麻炒得好，芝麻味才会更浓。
2.这个小碗是5克碱性面条。加入少量水，充分搅拌备用。
3.炒20分钟以上，芝麻炒至金黄色后，立即加入碱水继续炒匀。加碱水的目的是使芝麻更快地出油，也可以使芝麻迅速冷却，防止芝麻燃烧。
4.然后把炒好的芝麻倒入一个大盘子里，迅速冷却芝麻。
5.芝麻冷却后，将炒好的芝麻分几次倒入破壁机中。根据搅拌功能，打碎芝麻。一开始不容易被打败。你可以停下来，用筷子把两边粘在里面的芝麻拔出来，慢慢地芝麻油就出来了。
6.第一次加入的芝麻上油后，将剩余的芝麻分几次倒入破壁器中，制成芝麻糊。
7.现在芝麻准备好了，把它们倒入一个干净的盆中，然后在盆中加入沸水数次。芝麻酱与水的比例为1:0.85。慢慢加水，同时用擀面杖朝同一方向搅拌，让芝麻油慢慢浮在上面。这是为了利用水的密度大于油的密度这一事实。如果油不溶于水，它会浮在表面上，这也是制作芝麻油的传统方法之一（水替代法）。如果你不能搅拌出油，就把盆放在火上加热小火，油很快就能生产出来。
8.用勺子轻轻拍打，将油分离并浮在上面。分离出来的芝麻油就是芝麻油。
9.然后用漏水的勺子过滤芝麻油，并将其倒入碗中。继续用勺子搅拌几次，将芝麻油从中分离出来，倒入碗中。
10.在芝麻油无法从这个盆中分离出来之前，我们将做好芝麻油，然后将芝麻油过滤到一个干净的玻璃瓶中。用这种方法制成的芝麻油特别醇厚，味道很香。我们在家里制作的不含任何添加剂的产品让它更香、更安全、更安心
