四角肉粽子的包法:
1、取一片较大的粽叶，对折。
2、将双层的下边向上折，用手压实。
3、将粽叶打开，填入糯米，尽量将糯米填成一个长条形状。
4、将粽叶没有米的部分折过来。
5、随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠。
6、用线绳将粽子捆绑结实即可
第1步、准备工作：糯米3斤泡盐水5小时以上，直到能轻松捏碎（口味跟平时炒菜差不多就行）。
第2步、准备工作：猪肉略带点肥，切块，加耗油，酱油，13香，胡椒粉，白糖，荔枝酒，放冰箱腌制一下午。
第3步、干鲍鱼提前24h泡发。
第4步、干贝提前一小时泡发，咸蛋黄解冻，鹌鹑蛋煮熟后剥出。
第5步、桂枝，香叶，八角小火炒香后捞出大料。
第6步、香菇切丁，加虾皮用油余温炒香。
第7步、加入泡好的糯米，拌匀，根据口味加盐巴（要略咸一点，也可加酱油）。
第8步、鲜粽叶跟草绳焯水后放入冷水浸泡。
第9步、粽叶两片，叠在一起，但不是完全重叠，起到增加包裹面积的作用。
第10步、左边预留一个角，折成漏斗状，这样防止漏米。
第11步、先加一勺糯米，填满一角。
第12步、加料。
第13步、上面粽叶折下来包裹住具体如下：虎口对准背面，食指跟大拇指捏住前端行程一个角，左右粽叶折进来，上面长出来的叶子往下盖，成一个四角形，在两两角的中间绑绳子。包的好的话绕一圈就可以完全收紧，不会漏，多练习手感就出来了。
第14步、如图所示。
第15步、全部包好后放入电压力锅，或者普通锅，水没住，煮饭键40分钟即可。没压力锅也可以普通锅水煮，要一个小时左右。取决于你包的大小跟糯米的浸泡程度。
第16步、煮好后捞出，不能泡水里，会坏掉。吃不完放冷藏，要吃的时候蒸一下就行。要放久一点就放速冻。参考超市速冻粽子哈哈哈。
第17步、出锅，今年手感不错，一个都没散。
