大锅菜半荤半素的菜谱（大锅菜素菜100道菜谱大全）

大锅菜是一道以多种食材炒制而成的菜品，半荤半素的菜谱可以搭配各种蔬菜和肉类。例如，可以选用青椒、胡萝卜、豆角等蔬菜，搭配鸡肉、猪肉、牛肉等肉类。先将肉类切块炒熟，再加入蔬菜翻炒，最后加入适量的调料调味即可。这样做出的大锅菜既有丰富的口感，又能满足荤素搭配的需求，是一道美味又营养的菜品。

材料：

- 猪肉片100克

- 土豆1个

- 胡萝卜1根

- 青椒1个

- 洋葱1个

- 蒜末5克

- 姜末5克

- 盐适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 胡椒粉适量

- 鸡精适量

- 植物油适量

步骤：

1. 将猪肉片切成薄片，加入盐、料酒、生抽、胡椒粉、鸡精腌制10分钟。

2. 土豆、胡萝卜、青椒、洋葱切成片，备用。

3. 锅中加入植物油，放入蒜末、姜末爆香，放入土豆片、胡萝卜片、青椒片、洋葱片翻炒均匀。

4. 加入适量的盐、料酒、生抽、胡椒粉、鸡精调味，继续翻炒。

5. 加入腌制好的猪肉片，翻炒均匀，待肉片熟透后即可出锅。

这道菜中猪肉和蔬菜的搭配，既满足了肉食者的口感需求，又提供了丰富的蔬菜营养，是一道美味的半荤半素菜品。