短豇豆炒肉的家常做法（肉炒长豇豆最正宗的做法）

食材：豇豆角 250g，猪肉 200g.

辅料：干辣椒段5个，生抽，蚝油，盐 

做法：

1：豇豆角掐头去尾，洗干净.豇豆切成2cm左右小段，肉切1cm左右肉条，干辣椒剪成段 备用 

2：热锅冷油下入豇豆角，炒至表面起泡变软盛出备用 

3：另起锅烧油加入猪肉炒至变色，加入辣椒段，炒好的豇豆角炒匀.

4：加入1勺生抽，1勺蚝油，半勺盐炒匀即可出锅装盘！

原料：豇豆400g、里脊肉200g、蒜20g、食用油30g、生抽10g、淀粉15g、胡椒粉9g、黄酒20g、盐8g、鸡精5g、香油7g。

做法步骤：

第1步、食材，新鲜豇豆。

第2步、用手理成段，洗净控水备用。

第3步、里脊肉切丝，用生抽，料酒，蚝油，胡椒粉，盐，淀粉抓匀。

第4步、起锅放油，热锅凉油下入里脊肉丝煸炒至熟。

第5步、盛出备用。

第6步、锅中留底油下入蒜末煸香。

第7步、下入豇豆段。

第8步、翻炒均匀，烹些黄酒，加些热水稍煮。

第9步、等豇豆熟后，下入炒好的肉丝。

第10步、炒匀，调味，放少许盐，鸡精，淋入香油即可。