牛肚怎么煮才烂（八成熟的牛肚怎么煮容易烂）

1、将买回来的牛肚用清水冲洗一番，冲洗好后，用热水泡一泡，用热水泡过的牛肚会出现一层黏膜，将黏膜搓掉，再放入盐，玉米面、食醋一起搓，搓干净过后用清水冲洗，牛肚就清洗干净了。

2、锅里煮一锅水，将牛肚放入，再放入苏打粉和发酵粉，这时候你会看到水中有气泡产生。

3、将火转至中火，水沸腾后将火转为大火，煮30分钟，30分钟后转小火煮2个小时。

4、2个小时后用筷子戳一下，筷子能轻松戳进去就证明牛肚已经煮烂了。

将牛肚清洗干净后，用凉水下锅，放葱、姜、蒜、大料。大火转小火

炖至七、八分熟在搁盐面酱老抽，这样炖出来的酱牛肚软烂，有弹性。