河南驻马店正宗小酥肉的做法（安阳千刀酥肉的正宗做法）

驻马店小酥肉，又称焖烤肉，是河南地区的传统美食之一。用五花肉切成块后用白糖、盐、料酒、酱油、姜片、蒜片等调料腌制，放入锅中翻炒至肉块表面金黄，再倒入适量水，加入八角、桂皮、草果等调料，盖上锅盖焖煮至汤汁浓稠，最后加入炸好的剁辣椒和花生米即可。这道菜入口肉质鲜嫩，外焦里嫩，味道香辣可口。