制作珍珠小笼包的步骤如下：
准备食材：饺子皮100张、猪肉500克（七分瘦、三分肥，最好是前腿肉。 ）、干香菇40克（制作前，要将干香菇提前泡水三小时）、葱两支、盐3克、白糖12克、味精5克、鸡精5克、香油一滴。
将猪肉切丁，香菇泡发三小时后切丁， 葱两支切丁。
把猪肉放入料理机，搅碎，打成肉糜。
搅好的猪肉和香菇碎、葱碎拌匀。
放盐、3克白糖、12克味精、5克鸡精、一滴香油拌匀。
开始包珍珠小笼包，包出来的白白胖胖不用包得多好看，一般人家里没有蒸笼，可以用锅来蒸。
锅里放水，放上蒸东西专用的蒸片，把包好的珍珠小笼包摆盘放在蒸片上。
盖上盖子，全程中火蒸至8~10分钟即可出锅食用。
1. 今天去市场买菜，碰到还有点小笼包的皮就买下了
2. 葱头酥是用干的葱头和猪油一起炸的，炸好挑馅特别香，煮面条，饺子，馄饨都香喷喷的
3. 猪肉洗干净剁成末
4. 葱也切末
5. 干冬菇用开水泡软
6. 冬菇泡好也切末
7. 全部材料准备好开始调味
8. 鸡精一小勺
9. 味精一小勺
10. 白糖半小勺
11. 耗油两小勺，葱花适量
12. 然后和肉馅搅拌均匀即可
13. 拿一张小笼包皮裹上肉馅周围抹点水
14. 然后一折一折的收口，这样就好了，其他的也是按这个做
15. 包好是不是够迷你
16. 她们包的很好看的，我这个就将就看吧????
17. 包好放适量的油慢火煎至金黄色
18. 加适量的水加盖子焖至水收干即可
19. 煎好撒上适量的葱花
20. 即可出锅
21. 蘸着酱油醋吃非常美味
