柠檬茶发苦怎么回事（柠檬茶变苦怎么解决）

1、没有去除柠檬籽：柠檬的籽中，含有丰富的柠檬苦素，没有将柠檬籽去除，经过泡发后，当中的柠檬苦素散发开来，喝起来自然发苦。

2、用热水泡：柠檬的表皮含有一层天然油，也带有苦味，使用的水太烫，会将柠檬表皮的油类泡发开来，让柠檬茶变的发苦。

3、柠檬加太多：柠檬的籽和皮都含有较多的苦类物质，加太多柠檬会导致水中苦类物质的浓度较高，引起发苦。

4、没有加糖：柠檬中含有的苦类物质较多，自己泡柠檬茶时，没有加糖掩盖住原有的苦味，喝起来就会发苦。

柠檬泡水苦得很可能与水温过高、柠檬未成熟、放置时间过长等因素有关。

　　1、水温过高

　　柠檬皮中含有丰富的黄酮类物质，如果使用温度较高的水浸泡柠檬，则会溶解出苦味，造成柠檬泡水苦得很。

　　2、柠檬未成熟

　　未成熟的柠檬比较酸涩，用未成熟的柠檬泡水也会导致柠檬泡水苦得很。

　　3、放置时间过长

　　如果用柠檬泡水后没有及时饮用，在常温环境中放置时间过长，可能会发生变质，造成柠檬泡水苦得很。